آموزشی

طرز تهیه مسقطی زعفران

How to prepare muscat of saffron

مسقطی زعفران چیست؟

مسقطی از شیرینی سنتی ایرانی به شمار می‌ رود که طعم خوشمزه ای داشته و در مدل های مختلف وجود دارد. بنابراین طرز تهیه مسقطی نیز متفاوت است و با استفاده از طعم دهنده های مختلف تولید می شود. زعفران یکی از مواد اولیه ای است که در طرز تهیه مسقطی زعفران کاربرد بالایی دارد. طرز تهیه مسقطی زعفران بسیار آسان بوده و با استفاده از چند مواد اولیه تولید می شود. مسقطی زعفرانی در ماه رمضان طرفداران بیشتری داشته و در مهمانی ها نیز کاربرد بالایی دارد. در ادامه طرز تهیه این شیرینی خوشمزه را بیان می کنیم. اگر می خواهید ریشه زعفران را بیشتر بشناسید و بخرید روی لینک ریشه زعفران کلیک کنید.

طرز تهیه مسقطی زعفران شیرازی در خانه

مواد مورد نیاز و طرز تهیه مسقطی زعفران شیرازی در خانه

در طرز تهیه مسقطی زعفران به مواد اولیه ای نظیر نصف پیمانه نشاسته و هفت پیمان آب، نصف پیمانه روغن، ۴ قاشق غذاخوری گلاب، مقدار مورد نیاز خلال بادام و خلال پسته و هل نیاز دارید. طرز تهیه مسقطی زعفران شبیه به مسقطی های دیگر می باشد فقط مواد اولیه کمی متفاوت است. توجه داشته باشید که میزان مواد مورد نیاز با توجه به تعداد افراد متفاوت است که می تواند کم یا زیاد شود. همچنین باید دقت داشته باشید که میزان مواد را به صورت خودسرانه زیاد نکنید چرا که ممکن است مسقطی خیلی شل یا خیلی سفت شود. در هنگام تهیه مسقطی توجه کنید که نشاسته را درون آب سرد حل کنید. زعفران باید کاملا دم کشیده باشد تا مسقطی رنگ روی خوبی بگیرد.

انواع زعفران

زعفران انواع مختلفی دارد که از آن می توان به زعفران نگین و زعفران شبه نگین و زعفران سرگل اشاره کرد. پاک کردن زعفران نگین زمان زیادی می خواهد به همین دلیل با قیمت بالاتری عرضه می‌ شود. همچنین این زعفران نسبت به زعفران های دیگر  ناخالصی بیشتری دارد. زعفران شبه نگین به صورت اصولی پاک نمی شود به همین دلیل دارای برش های یکسان نیست. زعفران سرگل جزو بهترین زعفران ها است که خلوص بالایی دارد. برای کسب اطلاعات و خرید زعفران نگین روی لینک خرید زعفران نگین کلیک کنید.

مواد لازم برای طرز تهیه مسقطی شیرازی ژله ای

امروزه برای درست کردن انواع مسقطی از پودر ژله نیز استفاده می کنند. طرز تهیه مسقطی زعفران با ژله بسیار راحت است. نکته اول در طرز تهیه مسقطی زعفران با پودر ژله، انتخاب ژله با طعم مناسب است. در ابتدا نشاسته را با آب سرد مخلوط کرده و از صافی عبور دهید. در مرحله بعدی پودر ژله و شکر را به مواد اضافه کرده و روی شعله گاز قرار دهید. مرتب مواد را هم بزنید تا خراب نشود. استفاده از زعفران سبب خوشمزه تر شدن مسقطی می شود. در این مرحله وقتی که مواد غلیظ شد گلاب را اضافه کنید. می‌ توانید بعد از اینکه مسقطی را برش زدید بر روی آن پودر نارگیل  بریزید و همچنین می‌ توانید آن را با گردو خلال بادام و غیره تزیین کنید.

تاثیر زعفران برای سلامت

زعفران تاثیر زیادی بر روی سلامتی بدن انسان ها دارد. به عنوان مثال زعفران سبب کاهش افسردگی می شود. این گیاه دارویی پرخاصیت سرشار از انواع مواد معدنی و ویتامین ها است به همین دلیل از کمبود ویتامین در بدن جلوگیری کرده و سلامتی بدن انسان ها را در پی دارد. البته زعفران باید اندازه ی معین مصرف شود و در مصرف آن میانه رعایت شود. قبل از مصرف زعفران به عنوان یک گیاه دارویی حتما با پزشک خود مشورت کنید. مصرف زعفران به همه ی افراد پیشنهاد نمی شود. زعفران یکی از شناخته شده ترین گیاهان دارویی است که در تولید انواع دسر و غذاهای ایرانی کاربرد دارد.

بحث در مورد خاصیت ضد سرطانی

رادیکال های آزاد در بدن انسان ها سبب ایجاد بیماری های نظیر سرطان می‌ شوند. در حقیقت رادیکال های آزاد در بدن انسان وجود دارند و بدن انسان ها باید بتواند رادیکال های آزاد را خنثی کند. عدم خنثی کردن رادیکال های آزاد برای بدن مشکلات زیادی به وجود می آورند. دیبا زعفران، زعفران های با کیفیت را همراه با تضمین کیفیت و قیمت عرضه می کند.

خواص مسقطی زعفرانی

خواص مسقطی زعفرانی

مسقطی زعفرانی یکی از پرطرفدار ترین دسرهای سنتی ایرانی است. اگر به طرز تهیه مسقطی زعفران دقت کرده باشید متوجه می شوید که با استفاده از مواد اولیه زیر زعفران و گلاب و نشاسته و غیره تهیه می شود. این دسر خوشمزه به دلیل داشتن نشاسته گندم و گلاب و زعفران مزایای زیادی برای بدن انسان به دنبال دارد.  مسقطی زعفران سبب درمان سینه و سرفه شده و میزان انرژی انسان را افزایش می دهد. این دسر خوشمزه به دلیل داشتن زعفران سبب افزایش خون رسانی در بدن انسان ها شده و برای درمان مشکلات پوستی مفید است. از طرف دیگر وجود گلاب در این دسر بی نظیر سبب شد تا در سلامتی پوست تاثیر گذار باشد. البته توجه داشته باشید که در این دسر قند زیادی وجود دارد لذا از مصرف بیش از حد خودداری کنید.

تاثیر زعفران در تقویت ذهن

همچنین باید اشاره کنیم که زعفران توانایی زیادی در افزایش هوشیاری انسان ها داشته و توانایی ذهنی آنها را افزایش می دهد. بنابراین سبب تقویت قدرت ذهنی انسان ها شده و از مغز محافظت می کند. در زعفران ترکیبات نظیر کروسین و سافرانال و… وجود دارد که سبب محافظت از مغز در برابر رادیکال های آزاد می شود. به علاوه وجود مواد معدنی و ویتامین ها در این گیاه دارویی سبب عملکرد بهتر بدن شده و سیستم ایمنی را تقویت می کنند. برای خرید زعفران سرگل روی لینک کلیک کنید.

طرز تهیه مسقطی گردو یا مغزهای دیگر

طرز تهیه مسقطی زعفران و مسقطی گردویی شبیه به یکدیگر است. نکته مهم در طرز تهیه مسقطی زعفران و گردو یا مغزهای دیگر توجه به اندازه مواد اولیه است. اندازه مواد اولیه باید استاندارد باشد. برای تهیه مسقطی زعفرانی و گردویی به نشاسته و پودر نارگیل، گلاب و گردو کره و شکر و زعفران نیاز دارید. در گام اول یک پیمانه نشاسته و یک پیمانه گلاب را به یکدیگر مخلوط کرده و روی شعله قرار دهید تا خامی نشاسته از بین برود. برای تهیه این مسقطی می توانید از زعفران استفاده کنید. در ادامه یک و نیم پیمانه شکر را به مواد اضافه کرده و روغن مایع یا کره را اضافه کنید. سپس مواد را بر روی یک کیسه فریزر ریخته و آن را صاف کنید و گردوی یا مغزهای خرد شده را در وسط آن بگذارید.

پوستی شفاف با زعفران

در زعفران مقادیر زیادی از آنتی اکسیدان های مختلف نظیر کاروتنوئیدها و فلاونوئیدها وجود دارد. آنتی اکسیدان ها در حفظ کلاژن پوست تاثیر گذار بوده و سبب شفاف شدن پوست انسان ها می شوند. امروزه در تولید انواع ماسک های خانگی از زعفران نیز استفاده می‌ کنند چرا که برای مزایایی برای پوست به دنبال داشته و سبب شفافیت و جوانسازی پوست می شود. بنابراین مصرف زعفران سبب حفظ و احیای کلاژن‌های پوست شده و در شفافیت و زیبایی پوست تاثیر گذار است. اگر نور خورشید به پوست شما آسیب وارد کرده است می توانید از زعفران برای درمان آفتاب سوختگی و تیرگی پوست استفاده کنید. بنابراین می توان گفت که زعفران برای درمان مشکلات مختلف پوست مفید است اما قبل از مصرف بهتر است با یک متخصص و پزشک مشورت کنید.

نکات مهمی که در خرید زعفران باید به آن ها توجه کنید

در خرید زعفران باید به یک سری نکات و فاکتورهای مهم توجه داشته باشید تا بتوانید محصولی با کیفیت و در عین حال مقرون به صرفه خریداری کنید. نکته اول در هنگام خرید زعفران توجه به ویژگی های ظاهری زعفران است. طعم و رنگ زعفران دو فاکتور مهم در خرید زعفران هستند. زعفران گیاهی کاملا طبیعی بوده و بدون هیچگونه ماده افزودنی است. این گیاه طعم تلخی دارد. بنابراین زعفران نباید طعم شیرین داشته باشد. نکته دیگر میزان زمان رنگ دهی زعفران است. به طور کلی زعفران برای رنگ دادن به مدت زمان زیادی نیاز دارد. بنابراین زعفران هایی که با مخلوط شدن در آب سری رنگ می دهند اورجینال و اصل نیستند. نکته مهم دیگر حجم زعفران است. زعفران ها در گرم های مختلف و با حجم های متفاوت فروخته می شوند.

 

نکات مهم در مورد طرز تهیه مسقطی زعفران

برای خرید پوشال زعفران کلیک کنید.

نکات مهم در مورد طرز تهیه مسقطی زعفران

طرز تهیه مسقطی زعفران کار سختی نیست اما باید یک سری نکات را رعایت کنید. از جمله نکات مهم در مورد طرز تهیه مسقطی زعفران، استفاده از کره به جای روغن مایع است. این شیرینی اصیل شیرازی به راحتی هظم می شود و طعم بی نظیری دارد. اگر به دلایل گوناگون نظیر بیماری کلسترول و رژیم های غذایی روغن کمتری  مصرف می کنید می توانید این دسر را با روغن کمتر نیز درست کنید. در هنگام تهیه مسقطی اصلا عجله نکنید و بگذارید کمی طولانی تر حداقل ۳ تا ۴ ساعت روی گاز بماند تا لطیف تر و نرم تر شود. در آخر کار می توانید کم کم و طی چندین مرحله روغن را اضافه کنید. دیبا زعفران زعفران های با کیفیت را با قیمت خوب عرضه می کند.

آیا زعفران با قیمت های گران فروخته می شود؟

زعفران در کشور ما به عنوان طلای سرخ شناخته می‌ شود به همین دلیل قیمت گرانی داشته و نسبت به سایر ادویه ها ارزش اقتصادی بالاتری دارد. زعفران ایرانی یکی از بهترین زعفران ها در سراسر جهان است. کشور ما علاوه بر تامین زعفران برای نیازهای داخلی زعفران را به کشورهای مختلف صادر می کند. قیمت زعفران با توجه به کیفیت و حجم متفاوت است. فاکتور مهم دیگری که بر روی قیمت زعفران تاثیر گذار می باشد تعداد دلال ها و واسطه ها است. هرچه تعداد دلال واسطه بیشتر باشد مسلماً قیمت زعفران افزایش پیدا می کند.

برای استعلام قیمت زعفران سوپر نگین روی لینک کلیک کنید.

طرز تهیه مسقطی زعفران

تهیه مسقطی زعفران بیشتر در ماه رمضان پرطرفدار می شود. مسقطی زعفران از دسرهای خوشمزه است که با استفاده از نشاسته و زعفران تولید می شود. در طرز تهیه مسقطی زعفران به زعفران با کیفیت و درجه یک نیاز دارید تا دسر تهیه شده کیفیت لازم و طعم خوشمزه ای داشته باشد. برای تهیه مسقطی زعفران به نشاسته گل و گلاب، زعفران، آب، روغن مایع و خلال بادام نیاز دارید. در مرحله اول نشاسته در آب حل کرده و به آن شکر و گلاب را اضافه کنید. سپس مواد را روی حرارت قرار داده و مدام هم بزنید. در این مرحله روغن و زعفران را اضافه کرده و بگذارید تا کاملا پخته شود. وقتی که غلیظ شد روی آن خلال پسته و بادام بریزید و در درون یخچال قرار دهید.

ویژگی زعفران با کیفیت

ویژگی زعفران با کیفیت

زعفران با کیفیت بافت سالمی داشته و خرد شده یا شکسته شده نیست. زعفران با کیفیت پودر شدن نیست و به خوبی پاک شده است. همچنین بافت زعفران یکسان و یکنواخت بوده و دارای ظاهری کاملا استاندارد است. زعفران با کیفیت طعم تلخی داشته و در میان آن ها رشته های زرد رنگ وجود ندارد.

دیبا زعفران ارائه دهنده انواع زعفران در حجم های مختلف است برای خرید زعفران از ما کافیست روی لینک کلیک کنید.

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *