نبات را به عنوان یک شیرین کننده چای و دمنوش می شناسیم. این ماده خوراکی را از قند یا شکر تهیه می کنند. نبات های قدیمی تنوع طعم و رنگ زیادی نداشتند و پر طرفدارترین نوع آن ها نیز نبات زعفرانی بوده است. نبات ها تنها برای شیرین کردن چای و دمنوش استفاده نمی شوند و کاربردهای دیگری نیز دارند. در این مقاله با طرز تهیه نبات زعفرانی، انواع نبات و کاربردهای آن خواهیم شد.
نبات به دنبال یک واکنش فیزیکی که از زمان و دما محیط تبعیت می کند، متبلور شده و در نهایت به شکل کریستال های شفاف و شگفت انگیز در می آید. طبع این ماده خوراکی گرم است و در درمان سرد مزاجی بسیار موثر عمل می کند.
جهت اطلاع از قیمت و خرید پوشال زعفران کلیک کنید.
چگونه در خانه نبات زعفرانی درست کنیم؟
نبات زعفرانی و به طور کل نبات با هر طعم دیگری می توانید به راحتی در خانه درست کنید. برای تهیه نبات نیاز به مقدار مناسبی شکر، آب و زعفران دارید. همچنین بنا به سلیقه خود می توانید نخ یا نی هم تهیه کنید. برای خرید زعفران کلیک کنید.
وقتی مواد اولیه و لازم را تهیه کنید، شکر را که تقریبا یک و نیم برابر آب است، در یک قابلمه ریخته و مقداری آب داخل آن بریزید. ترکیب را روش حرارت قرار دهید. زعفران دم کرده را نیز درون محلول بریزید. اجازه دهید تا شکر در آب جوش حل شده و یک محلول سیر شده حاصل شود. حالا ترکیب را از روی حرارت برداشته نخ یا نی را درون ترکیب قرار دهید. ظرف را در مکانی به صورت ثابت قرار داده و اجازه دهید تا خنک شود.
با گذشت زمان و کم شدن دمای محلول سیر شده شکر و آب، شاهد تشکیل بلور های شفاف نبات خواهید بود. پس از آنکه بلورها به طور کامل تشکیل شدند، می توانید نی یا نخی که بلور نبات دور آن تشکیل شده را از ظرف خارج کنید.
چند نوع نبات زعفرانی وجود دارد؟
- شاخه نبات: در این نوع بلور نبات دور یک رشته نخ تشکیل شده است.
- نبات چوبی: نوع چوبی بیشتر در بسته های شکیل و جهت هدیه دادن و استفاده در مجالس تهیه می شود. در این نوع، بلورهای نبات دور یک نی پلاستیکی یا چوبی ایجاد می شود. البته نوع چوبی نسبت به پلاستیکی از استانداردهای بهداشتی بالاتری برخوردار است. زیرا نی های چوبی با چوشانده شدن در آب ضدعفونی می شوند اما برای نی های پلاستیکی این امکان وجود ندارد.
- نبات دندانه: نوع مناسب مصارف خانگی و استفاده در چای است. این نبات به آسانی با دست و اعمال فشار بسیار اندک می شکند و به سرعت در چای حل می شود.
- نبات مخلوط: این نوع نبات که به علت غلظت زیاد شیره شکر در جداره و یا کف ظروف تهیه نبات ایجاد می شود، شکل تخته ای دارد. ظاهر غیریکنواخت و نامنظم این نبات دلیلی برای فروش فله ای آن است.
- پرده نبات: بسیار ترد و نازک است. تفاوتی از نظر کیفیت و رنگ ندارد. تنهای تفاوت آن با دیگر انواع نبات این است که بر خلاف نبات مخلوط، این مدل حاصل تشکیل بلورها روی ظرف تهیه نبات است.
- پودر نبات: این مدل خرده های نبات است، دانه هایی درشت تر و بزرگ تر از شکر داشته و قدرت حل شوندگی بالایی دارد.
برای خرید زعفران سوپر نگین کلیک کنید.
از نبات زعفرانی چه استفاده هایی می شود؟
نبات زعفرانی از دیرباز در ایام نوروز در سفره های هفت سین ایرانیان و در مجالس عقد و عروسی در سفره های عقد وجود داشته است. همچنین این روزها با رواج استفاده از انواع دمنوش و چای سبز، استفاده از نبات به عنوان شیرین کننده چای و دمنوش بیش از پیش مورد توجه است.
امروزه نبات با طعم های متفاوتی مانند دارچینی، لیمویی، البالویی و زیره و دیگر انواع تولید می شود که به علت بسته بندی شکیل و ظاهر زیبا به عنوان هدیه مورد استفاده قرار می گیرد. همچنین عده زیادی از افراد به علت طعم بهتر نبات نسبت به قند، آن را به صورت روزانه در میان وعده ها استفاده می کنند.
خواص نبات
- درمان کننده اسهال: نبات زعفرانی، دارای خاصیت ضد ملین و نفخ است. چون طبع گرمی دارد، در دل درد ها و اسهال های ناشی از سردی مزاج به خوبی عمل می کند. برای درمان اسهال علاوه بر اینکه می توانید از نبات به صورت نبات داغ استفاده کنید، می توانید آن را روی حرارت قرار دهید تا بسوزد و به قهوه ای سوخته تغییر رنگ دهد. ماده حاصل یک درمان قوی و آنی برای اسهال است.
- درمان سرفه های خشک: نبات باعث می شود تا سرفه های خشک و ممتد و درد سینه ناشی از آن برطرف شود. جهت خرید زعفران نگین کلیک کنید.
- تقویت کننده حافظه: برای آن که بتوانید در سنین بالا حافظه خود را تقویت کنید، مقداری نبات را در آب داغ حل کنید و بنوشید. این ترکیب می تواند درمان مناسبی برای ضعف حافظه باشد.
- کاهش درد معده: نبات یک درمان موثر برای کاهش درد ناشی از انقباض های معدی و دستگاه گوارش است. همچنین در زمان قاعدگی نبات زعفرانی داغ می تواند به کاهش درد کمر و دل درد منجر شود. برای خرید زعفران پوشال کلیک کنید. همچنین نبات باعث می شود تا غذا سریع تر و راحت تر هضم شود و از ترش کردن جلوگیری می کند. همچنین افرادی که از انگل روده بزرگ رنج می برند، می توانند با استفاده از نبات مشکل خود را درمان کنند.
- درمان و رفع بلغم: یک درمان بسیار موثر برای بلغم، نبات است. به صورت مستمر و منظم نبات را با چای، آب جوش و به صورت نبات داغ استفاده کنید. درمان بلغم با استفاده از نبات باعث جلوگیری از مبتلا شدن به نقرس و پیسی و رعشه می شود. زعفران سرگل بهترین انتخاب برای تهیه نبات زعفرانی است.
- درمان تکرر ادرار: اگر دچار ضعف مثانه و تکرر ادرار هستید، یک تکه نبات را به صورت آبنبات در دهان خود قرار دهید و اجازه دهید تا با مکیدن آب شود. همچنین نوشیدنی های گرم حاوی نبات نیز یک درمان عالی برای تکرر ادرار است.
نکات کلیدی در هنگام خرید نبات زعفرانی
بهتر است نبات زعفرانی چوبی را تهیه کنید. نبات هایی که نی پلاستیکی دارند در اثر تماس با آب داغ سمومی را از خود خارج می کنند که می توانند سبب سرطان شوند.
از خرید نبات های فله اجتناب کنید. این نبات ها در معرض تماس دائمی با گرد و غبار و آلودگی هستند. همچنین در نوع فله ای، به جای ریشه زعفران اصیل، از رنگ های شیمیایی و افزودنی های غیرمجاز استفاده می کنند.
نبات های بلور درشت بخرید. هر چه بلور نبات درشت تر و شفاف تر باشد، نشان از آن است که در ساخت آن از شکر مرغوب استفاده شده است نه از مواد شیرین کننده مضر.