آموزشی, خواص زعفران

ته دیگ زعفرانی، طرز تهیه و قواعد مهم خوش رنگی آن

ته دیگ زعفرانی

ته دیگ زعفرانی یکی از انواع ته دیگ هایی می باشد که طعم و عطر بسیار مناسبی دارد و معمولاً برای غذاهایی که در مجالس و مهمانی ها پخته می‌شود از ته دیگ زعفرانی استفاده می کنند که هم باعث خوش طعم تر شدن غذا و هم باعث ایجاد ظاهر مناسب غذا می شود که طرز تهیه این محصول نیاز به قواعد خاصی دارد که باعث می شود این محصول خوش رنگ و خوش طعم شود که قواعد این محصول را در این قسمت می خواهیم برای شما خوانندگان عزیز متذکر شویم و شما را با طرز تهیه این محصول آشنا نماییم که طرز تهیه ی آن به شرح زیر می باشد.
اولین و مهم ترین قاعده طرز تهیه ته دیگ زعفرانی این است که ابتدا زعفران را به خوبی بسابیم و روی آن آب جوش بریزیم وبگذاریم کاملاً دم بکشد تا رنگ آن دربیاید و در مرحله بعد روغن را در قابلمه های بزرگ داغ می کنیم و پس از اینکه روغن کاملا داغ شد، زعفران را به آرامی و آهستگی به آن اضافه می کنیم و با یک قاشق آن را هم می زنیم و نان را در قابلمه می‌اندازیم و حدود یک دقیقه صبر می‌کنیم که زعفران کاملاً به خورد نان ها برود و سپس برنجی را که آبکش کرده ایم به قابلمه اضافه می‌کنیم.

از زعفران در آشپزی غافل نشوید

ته دیگ زعفرانی
زعفران یک ادویه گران‌قیمت و پرخاصیت می باشد که در این قسمت می خواهیم چند مورد از مهم ترین کاربردهای زعفران را که در آشپزخانه می توانیم از آن استفاده کنیم برای شما شرح دهیم و هر کدام را به صورت خلاصه برای شما توضیح دهیم تا شما بیشتر و بهتر با کاربردهای آن و همچنین خاصیت های سرشار این محصول آشنا شوید که این کاربرد ها به شرح زیر می باشد:

۱_اولین و مهم ترین کاربردی که می توانیم برای زعفران دم کرده نام ببریم، استفاده کردن زعفران و عصاره های زعفران برای نوشیدنی ها می باشد که باعث ایجاد رنگ مناسب در نوشیدنی‌ها می‌شود و می‌توانیم از این نوشیدنی های خوشرنگ برای مجالس و میهمانی های خود استفاده نماییم.

۲_از دیگر کاربردهای بسیار مهم زعفران می توانیم در تهیه انواع کیک های خانگی و دسر ها اشاره نماییم که به راحتی توسط زعفران درجه یک و مرغوب می توانیم آنها را تهیه کنیم.

۳_یکی از کاربردهای مهم زعفران در تهیه غذا می باشد که در بسیاری از غذاهای معروف و محبوب به عنوان چاشنی اصلی غذا به شمار می‌آید.

۴_از دیگر موارد کاربردی که باعث می‌شود آشپزهای عزیز از استفاده کردن از زعفران در پخت انواع غذاها غافل نشوند، این است که می‌تواند به هضم طبیعی غذا کمک کند و تقویت کننده معده و دستگاه گوارش است و می توانیم بگوییم یک ضد نفخ قوی است و خاصیت درمانی بسیار زیادی دارد.

۵_از مهم ترین کاربرد های زعفران این است که می‌توانیم در تهیه انواع سوپ ها و غذاهای دریایی مانند انواع ماهی ها استفاده کنیم و از بوی بد ماهی در غذا ها جلوگیری نماییم.

۶_یکی از دسرهای بسیار خوش طعم و خوشمزه ای که در خانه می توانید به راحتی آن را درست کنید، انواع بستنی می باشد که می توانید آن را تهیه نمایید و یکی از ادویه های گران بهایی که در تهیه این محصول استفاده می شود، زعفران است که همین علت باعث می شود که زعفران در آشپزخانه ها بسیار حائز اهمیت باشد.

۷_یکی از دلایلی که باعث می‌شود زعفران در آشپزخانه بسیار حائز اهمیت باشد، مربوط به خاصیت درمانی زعفران می باشد که باعث باز شدن عضلات و از بین رفتن افسردگی می باشد و در کاهش استرس و اضطراب می تواند نقش اساسی را ایفا کند.

البته مهم ترین مورد این است که در هنگام خرید زعفران حتما به کیفیت آن توجه نماییم.

طرز تهیه ته دیگ زعفرانی مجلسی در منزل

ته دیگ زعفرانی
از آنجایی که ته دیگ زعفرانی طرفداران ویژه و خاص خود را دارد، به راحتی و با رعایت قواعد خاصی می توانید ته دیگ زعفرانی درجه یک و خوش‌طعم را در خانه به آسانی تهیه نمایید که این روش به شرح زیر می باشد:

۱_اولین مرحله تهیه ته دیگ زعفرانی که بسیار مهم و حساس می باشد، تهیه کردن مواد اولیه ته دیگ زعفرانی می باشد که مواد اولیه این محصول عبارتند از زعفران مرغوب و با کیفیت به میزان لازم با توجه به اندازه برنج به تعدادی زرده تخم مرغ نیاز داریم و همچنین به مقداری ماست چکیده و فلفل قرمز و فلفل سیاه.

۲_در مرحله دوم ماست چکیده و پرچرب را با زرده تخم‌مرغ مخلوط می کنیم و آن را هم می زنیم تا به خوبی با هم مخلوط شوند.

۳_در مرحله سوم پس از اینکه ماست و تخم مرغ کاملا با هم مخلوط شدند می توانیم زعفران را به آرامی و طی چند مرحله به این مخلوط اضافه کنیم و سپس فلفل سیاه و قرمز و نمک را با آن مخلوط می کنیم تا یک مایع یک دست ایجاد شود.

۴_در مرحله چهارم برنج را که آبکش کرده ایم به این مخلوط اضافه می کنیم و آن را هم می زنیم تا رنگ برنج ها کاملاً تغییر کند.

۵_در مرحله پنجم که مرحله آخر نیز می‌باشد در داخل یک قابلمه مقدار مورد نیاز روغن مایع می ریزیم و صبر می‌کنیم که روغن کاملا داغ شود و سپس مخلوط را به خوبی در قابلمه صاف می‌کنیم و پس از گذشت چهل دقیقه می توانیم ته دیگ زعفرانی خوش طعم داشته باشیم.

نکات پخت ته دیگ زعفرانی خوش رنگ

ته دیگ زعفرانی
تهیه ی ته دیگ زعفرانی خوش رنگ و خوش طعم دارای قواعد خاصی می باشد که اگر آشپزهای عزیز به این نکات در حین پخت این ته دیگ توجه ویژه‌ای داشته باشند، می‌توانند یک ته دیگ زعفرانی خوش طعم را داشته باشند که این نکات بسیار مهم به شرح زیر می باشد:

۱_اولین نکته که در هنگام تهیه دیگ زعفرانی باید به آن توجه ویژه‌ای داشته باشید و ما می‌توانیم در این قسمت به آن اشاره مستقیمی داشته باشیم، مربوط به حرارت زیر قابلمه می باشد که بهتر است ابتدا حرارت را زیاد و بعد از بخار کردن برنج حرارت را کم کنیم. دقت کنیم که تا لحظه آخر زیر قابلمه باید روشن باشد، وگرنه ته دیگ زعفرانی شما نرم می شود و طعم خوشمزه و عطر اولیه ی خود را ازدست می دهد.

۳_از نکات بسیار مهمی که می‌توانیم در این قسمت به آن اشاره مستقیمی داشته باشیم، این است که اگر شما آشپزهای عزیز بخواهید ته دیگ های زعفرانی کاملا به هم چسبیده باشد از تخم مرغ به صورت کامل استفاده کنید، ولی اگر تمایل نداشتید که ته دیگ ها چسبناک شوند فقط می توانید از زرده تخم مرغ استفاده نمایید.

۴_برای اینکه ته دیگ های زعفرانی شما خوش طعم تر شوند و به راحتی از قالب مورد نظر جدا شوند و از آن بتوانید در مجالس و مهمانی ها و همچنین برای جمع های خانوادگی استفاده کنید، می‌توانید از روغن جامد یا کره حیوانی استفاده کنید.

۵_از مهم ترین نکته‌هایی که می‌تواند ما را در پخت یک ته دیگ زعفرانی خوش طعم و خوشمزه یاری دهد، مربوط به ماست چکیده می‌باشد.

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *